Ingredienti
Pasta frolla (VEDI LA RICETTA)
Per il ripieno:
500 g di ricotta
200 g di zucchero
200 g di grano precotto
50 g di zucchero a velo
40 g di cedro candito
40 g di arancia candita
30 g di burro
5 uova
200 ml di latte
1 limone
cannella
sale
Preparazione
Preparare la pasta frolla come da ricetta. In una casseruola fate cuocere il grano con il latte, la grattuggiata di mezzo limone e il burro per una decina di minuti. Amalgamare alla ricotta lo zucchero e la scorza rimasta del limone, un pizzico di cannella e uno si dale. Lavorare fino ad ottenere una crema a cui andrà aggiunta la frutta candita tritata non troppo finemente. A questo punto unire i quorli di quattro uova, la crema di grano e per ultimo 3 albumi montati a neve. Stendere 2/3 della pasta frolla con uno spessore di circa mezzo cm e foderare una tortiera unta e infarinata. Versare l'impasto e abbassare i bordi verso l'interno e con la pasta lasciata da parte, formare delle strisce dello spessore di circa mezzo cm da disporre sulla torta a grata. Fare cuocere in forno a 180° caldo per circa un'ora. Servire spolverando con zucchero a velo.
Pasta frolla (VEDI LA RICETTA)
Per il ripieno:
500 g di ricotta
200 g di zucchero
200 g di grano precotto
50 g di zucchero a velo
40 g di cedro candito
40 g di arancia candita
30 g di burro
5 uova
200 ml di latte
1 limone
cannella
sale
PreparazionePreparare la pasta frolla come da ricetta. In una casseruola fate cuocere il grano con il latte, la grattuggiata di mezzo limone e il burro per una decina di minuti. Amalgamare alla ricotta lo zucchero e la scorza rimasta del limone, un pizzico di cannella e uno si dale. Lavorare fino ad ottenere una crema a cui andrà aggiunta la frutta candita tritata non troppo finemente. A questo punto unire i quorli di quattro uova, la crema di grano e per ultimo 3 albumi montati a neve. Stendere 2/3 della pasta frolla con uno spessore di circa mezzo cm e foderare una tortiera unta e infarinata. Versare l'impasto e abbassare i bordi verso l'interno e con la pasta lasciata da parte, formare delle strisce dello spessore di circa mezzo cm da disporre sulla torta a grata. Fare cuocere in forno a 180° caldo per circa un'ora. Servire spolverando con zucchero a velo.
Posted in: Dolci
