Besciamella

Ingredienti
100 g di burro
100 g di farina
1 litro di latte
noce moscata
sale
pepe

Preparazione
In una pentola fare sciogliere il burro sulla fiamma piccola. Quando sarà sciolto amalgamare la farina e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte che dovrà essere stato precedentemente riscaldato, aggiungendolo poco alla volta e mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare fino a che sentirete che la salsa si sta addensando. Quando inizierà a bollire, calcolate 10 minuti di cottura. Continuare a mescolare e poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il sale, il pepe macinato e un pizzico si noce moscata.
Se volete ottenere una salsa besciamella leggera potete utilizzare del brodo vegetale al posto del latte e sostituire il burro con dell'olio di oliva.

Posted in: Preparazioni di Base,Salse