Ragù di carne alla bolognese

Ingredienti
200 gr di polpa di manzo macinata
50 g di pancetta tesa
1/2 cipolla
1 carota
1/2 gambo di sedano
passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso
olio extravergine di oliva
sale
pepe


Preparazione
Preparare un trito di cipolla, carota e sedano. Fate rosolare in una pentola la pancetta con due cucchiai di olio. Quando la pancetta sarà ben rosolata, unire il trito di verdure. Fate insaporire e ammorbidire per un pò, dopodichè aggiungere la polpa di manzo e rosolare bene. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare a fiamma alta. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura coprendo la pentola con un coperchio, per circa 2 ore. Potete sostituire la pancetta e la polpa di manzo con del macinato misto.

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