La pasta brisée è utilizzata sopratutto per le torte salate. Per prepararla occorrono pochissimi ingredienti ed alcune accortezze. Per far riuscire al meglio la ricetta, è utile usare del burro freddo di frigo.
Ingredienti
200 g di farina
100 g di margarina o burro
50 ml di acqua
mezzo cucchiaino di sale
Preparazione
Mettere in un frullatore la farina, il burro e il sale. Frullare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Disporre il composto ottenuto a fontana e aggiungere poco per volta l'acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Avvolgere con pellicola da cucina e riporre in frigo per 40 minuti. Dopo i 40 minuti di frigo la pasta è pronta per essere utilizzata.
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