Ingredienti
500 g di farina
150 g di strutto
1 cucchiaino di sale
acqua o latte q.b.
Preparazione
Disporre a fontana la farina con il sale, e al centro porre lo strutto e aggiungendo l'acqua o il latte (il latte rende più morbido l'impasto), cominciare ad impastare. Dopo aver impastato per circa 10 minuti, suddividere la pasta in pezzi grandi come uova, da stendere cercando di dargli una forma rotonda. Fare scaldare una padella di ferro o meglio ancora una piastra refrattaria, e cuocere le piadine su entrambi i lati punzecchiando le eventuali bolle che si formeranno con la forchetta.
Sono ottime con prosciutto crudo, stracchino e rucola, o qualche formaggio più stagionato.
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