Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta
500 g di vongole
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
Preparazione
Lavare le vongole e tenerle in acqua fredda per qualche ora per far si che perdano la sabbia. Una volta pulire scolarle e metterle in una padella.
Aggiungere l'olio, l'aglio sbucciato e il vino e mettere la padella sul fuoco con coperchio, per far aprire le vongole. Rimestare di tanto in tanto, aggiustare di sale e pepe e lasciatele cuocere facendo attenzione di non fare asciugare troppo il "sughetto".
Fare cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarli al dente aggiungerli nella padella con le vongole. Cospargere con abbondante prezzemolo lavato e tritato. Servire calda.
Posted in: Primi Piatti
0 commenti:
Posta un commento