Ingredienti
400 g di fettine di vitello
2 limoni
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
In una scodella mescolate un cucchiaio di olio con il succo di un limone e il pepe. Riporre a marinare le fettine di vitello leggermente battute. Lasciare per almeno 30 minuti rigirandole ogni tanto. In una padella mettere qualche cucchiaio di olio e fare rosolare il vitello da entrambe le parti. Disporre in un piatto da portata e tenere al caldo. Rimettere la padella sul fuoco e unite al fondo di cotture il liquido di marinatura (olio + limone) dove sono state precedentemente a marinare le fettine di carne. Aggiungere sale e pepe. Mescolare e fare scladare la salsa sul fuoco. Versare il tutto sulle scaloppine servire con abbondante prezzemolo tritato e un pò di scorza di limone grattuggiata fine.
Posted in: Secondi piatti di carne
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